본문 바로가기

100

 (100)
러시아 전통음식 Medovik 레시피 재료 -케이크 시트 버터 7테이블스푼(100g) 꿀 4큰술 (80g) 베이킹 소다 1티스푼(5g) 3인치(450g) 밀가루 달걀 3개 설탕 3/4컵(150g) -크림 사워 크림 2컵(515g) 헤비크림 1컵(240ml) 1 sugar컵(190g) 분말 설탕 바닐라 추출물 1티스푼 레시피 1. 오븐을 350F(175C)로 예열한다. 2. 방열용 그릇에 달걀을 설탕과 함께 넣고 가볍고 보송보송한 것이 버터와 꿀을 첨가할 때까지 휘젓는다. 볼에 베인마리(이중 보일러)를 얹는다. 버터가 완전히 녹고 설탕이 녹을 때까지 젓는다. 3. 꿀과 버터 혼합물에 베이킹소다를 넣고 휘저어준다. 밀가루를 서서히 넣고 반죽이 만들어질 때까지 나무 숟가락으로 섞는다. 4. 밀가루가 살짝 묻은 표면에 반죽한다. 8등분 한다. 각각..
러시아 전통음식 Beef Stroganoff 레시피 재료 1/2-2분의 1인치 두께의 쇠고기 등심 신선한 버섯을 얇게 썬 온스(2컵 1/2컵) 얇게 썬 중간 크기의 양파2개 잘게 다진 마늘 1개 버터 1/4컵 1과 1/2컵 의프로그레스소™ 쇠고기 맛 육수(32온스 소금 티스푼 우스터셔 소스 1 티스푼 만능 밀가루 4컵 사워 크림 1컵 반 계란 3개로 만든 국수 레시피 1 쇠고기를 곡물에 걸쳐 약 1/2x1/2인치 조각으로 자른다. 2 버섯, 양파, 마늘을 버터에 넣고 중간 불에서 익힌다. 양파가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어준다; 냄비에서 제거한다. 3 같은 냄비에 쇠고기를 노릇노릇해질 때까지 익힌다. 국물 1컵과 소금, 우스터셔 소스를 넣고 젓는다. 끓을 때까지 가열하고, 불을 줄인다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다. 4 남은 1/2컵의 육수를 밀가루에 ..
러시아 전통음식 Borscht 레시피 재료 얇게 썬 감자 1컵 얇게 썬 비엣 1컵 야채 육수 또는 물 4컵 버터 2테이블스푼 다진 양파 1컵 캐러웨이 씨 1티스푼 소금 두 찻숟가락 셀러리 줄기 1개, 잘게 썬 얇게 썬 큰 당근 1개 굵게 다진 붉은 양배추 3컵 맛보기 위해 흑후추 1핀치 신선한 딜 잡초 1 티스푼 사이다 식초 1테이블스푼 꿀 1테이블스푼 토마토 퓨레 1컵 토핑용 사워 크림 ¼컵 잘게 썬 토마토 4컵 레시피 얇게 썬 감자와 비트를 중간 크기의 냄비에 센 불 위에 놓고 육수로 덮은 후 야채가 부드러워질 때까지 끓인다. 구멍 뚫린 숟가락으로 감자와 비트를 제거하고 육수를 비축한다. 버터를 큰 냄비에 넣고 중불에서 녹인다. 양파, 캐러웨이 씨, 소금을 넣고 젓는다; 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 요리한다 그리고 셀러리, 당근, ..
태국 전통음식 Kalamae 레시피 재료 찹쌀가루 1kg 코코넛 밀크 15컵 3번 탄 코코넛 쿠어 야자당 10컵 깨 1g 인공색소 쟁반에 뿌릴 약간의 기름 레시피 1. 불에 탄 코코넛 코이르를 찧은 후 물 10컵에 버무린 후 희고 얇은 천으로 여과한다. 자연에서 검은색을 얻을 수 있지만 코코넛 쿠아르를 찾아 태울 수 없다면 인공 식품 색상을 대신 사용할 수 있다. 2. 찹쌀가루를 흑수(1번)로 반죽하여 잘 섞일 때까지 반죽한 후 코코넛 밀크와 설탕을 넣고 다시 잘 섞일 때까지 저어준다. 3. 놋쇠 팬에 재료 2번을 넣고 불을 붙여 중간 불로 한다. 끈적거릴 때까지 노 젓고 잘 섞이기 시작한 후 불을 끄고 팬에 끈적거리지 않을 때까지 노를 계속 젓는다. 4. 쟁반에 담고 깨를 뿌린 후 식히거나 사탕처럼 싸면 된다.
태국 전통음식 Khanom Tan 레시피 재료 잘 익은 야자 열매 1컵, 누런 살을 으깨어 쓴다. 쌀가루 4 1/2컵 설탕 3컵 코코넛 밀크 4 1/2 그라인드 코코넛 2테이블스푼 소금 1/2티스푼 레시피 1. 코코넛 밀크와 설탕을 함께 섞은 후 불을 붙여 녹여 희고 얇은 천을 여과한다. 그 후 다시 불을 붙여 끓을 때까지 기다렸다가 내려놓고 식혀둔다. 2. 쌀가루를 섞고 야자 열매를 함께 으깨면서 반죽하면서 코코넛 우유를 밀가루가 부드러워질 때까지 조금씩 붓고 코코넛 우유를 모두 넣어야 한다. 3. 밀가루를 덮어 햇볕에 3~4시간 정도 쬐면 밀가루가 물러진다. 4. 밀가루를 작은 중국 컵이나 바나나 남은 그릇에 담근 다음 소금을 섞은 갈은 코코넛을 뿌린다. 5. 15분간 찐다. 식히고 플레이팅한다.
태국 전통음식 Khanom Tua Pap 레시피 재료 찹쌀가루 1컵 떠다니는 재스민 물 10테이블스푼 삶은 녹두 1컵 스크래치 코코넛 과일 1컵 소금 1/8테이블스푼 설탕 1/2컵 파치 참깨 1/2컵 인공색소 레시피 1. 코코넛 열매를 5분간 쪄서 긁는다. 2. 찹쌀가루를 떠다니는 자스민 물을 조금씩 넣어 반죽한다. 3. 색을 많이 원하면 밀가루를 분리하여 색을 첨가하면 된다. 4. 조각할 밀가루를 골라 둥글게 만든 다음 납작한 모양으로 눌러 끓인다. 5. 걸치고 가운데에 녹두를 넣은 다음 반으로 접거나 굴린다.. 6. 코코넛 열매를 긁어 올리면서 뒤집는다. 7. 설탕을 섞고 깨와 소금을 볶는다. 8. 상에 낼 때 7번 재료와 원하면 녹두를 뿌린다.
태국 전통음식 Khanom Maw Geang 레시피 재료 익혀 으깬 토란 2컵 달걀 6개 코코넛 밀크 1컵(상단 크림) 백설탕 1/2컵 야자수(또는 코코넛) 설탕 1컵 옥수수 녹말 4테이블 스푼 깐 양파 튀김 1테이블스푼 레시피 오븐을 375도로 예열한다. 믹서기에 달걀을 2~3분 동안 넣고, 설탕과 코코넛 우유를 넣고, 2-3분 더 섞어라. 토란을 넣고, 계속 섞는다. 마지막으로 옥수수 전분을 넣고 다른 혼합 재료와 함께 섞는다. 냄비에 이 혼합물을 약한 불로 가열하고, 혼합물이 두꺼워질 때까지 천천히 저어준다. 난로에서 꺼내서 파이 팬에 부어라. 혼합물이 약 1인치 두께가 되도록 팬의 크기가 적절한지 확인한다. 35-4O분 동안 굽는다. 커스터드가 아직 뜨거울 때 볶은 양파 조각들을 제거하고 위에 올린다. 어떤 사람들은 오븐에서 커스터드 팬을 꺼내기 ..
태국 전통음식 Khanom Krog 레시피 재료 쌀가루 0.5kg 신선한 양파 줄기 1컵(또는 옥수수, 대파 또는 호박 조각) 신선한 코코넛 조각 1/2컵 찹쌀가루 1/4컵 담수 2 1/2컵 백설탕 4분의 1컵 식물성 기름 레시피 쌀가루와 찹쌀가루를 민물과 함께 골고루 섞는다. 신선한 코코넛 고기에 물을 짜서 코코넛 크림 2컵을 얻는다. 소금과 설탕을 넣는다. 이 코코넛 크림은 나중에 토핑에 사용될 것이다. 각각의 세라믹 베이킹 트레이에는 뚜껑이 달린 틀이 여러 개가 있는데, 전 세트를 숯불 난로 위에 올려놓아야 한다. 쟁반을 깨끗이 닦고 말린다. 각각의 틀은 식물성 기름으로 닦는다. 베이킹 트레이가 뜨거워지면 혼합물을 각 컵의 2/3 수준으로 넣는다. 위에 양파와 함께 코코넛 크림을 넣고 뚜껑을 덮는다. 각 틀의 반죽이 잘 익으면 꺼낸다.

티스토리툴바